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飲食分類

穀類飲食

性平:大米、玉米、米皮糠「米糠」、番薯「山芋、紅薯」、芝麻、黃豆、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。

性溫:糯米、紫米「黑糯米」、西穀米「西米」、高粱。

性涼:粟米「小米」、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

 

肉類飲食

性平:豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、阿膠、牛奶「微涼」、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、海參。

性溫:黃牛肉、牛肚、牛髓、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、烏骨雞、羊奶、海馬、海龍、蝦、淡菜、帶魚、鯰魚、鰷魚「白條魚」、鱘魚、鱔魚「黃鱔」。

性涼:水牛肉、鴨肉、鮰魚、鮑魚。

性寒:鴨蛋「性微寒」、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊「沙蛤、海蛤、文蛤」、牡蠣肉、田螺「大寒」、蚌肉、蜆肉「河蜆」、烏魚、章魚。

 

果類飲食

性平:李子、鳳梨、葡萄、橄欖、葵花子、南瓜子、芡實、蓮子、椰子汁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性溫:桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬「性微溫」、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。

性涼:蘋果「微涼」、梨、橘子、柳丁、草莓「性微涼」、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。

性寒:柿子、柚子、香蕉、桑葚、楊桃、無花果、奇異果、甘蔗、西瓜、甜瓜「香瓜」。

 

菜類飲食

性平:山藥、蘿蔔「微涼」、捐蘿蔔、高麗菜「甘藍」、茼蒿「微涼」、大頭菜、豆豉、菜豆、土豆、芋頭、洋生薑、海蜇、黑木耳「微涼」、香菇、杏鮑菇、猴頭菇。

性溫:蔥、大蒜、韭菜、芫荽「香菜」、雪裡紅、洋蔥、香椿頭、南瓜。

性熱:辣椒

性涼:番茄「微涼」、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、菠菜、金針菜「黃花菜」、萵苣「萵筍」、花菜、枸杞頭、豆腐「豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳」、麵筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜「裙帶菜」、蘑菇、金針菇。

性寒:慈姑「微寒」、馬齒莧「豬母菜」、空心菜、皇宮菜「西洋菜」、專菜、髮菜、蕺菜「魚腥草」、竹筍「微寒」、瓠子、菜瓜、海帶、海藻、草菇、苦瓜、荸薺。

 

 

其它飲食

性平:白糖、冰糖「微涼」、豆漿、枸杞子「微溫」、靈芝、白木耳「微涼」、燕窩、玉氣鬚、黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草、雞內金、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖、麥芽糖。

性溫:生薑、砂仁、花椒、紫蘇、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、紅茶、咖啡、紅糖、桂花、松花粉、冬蟲夏草、川芎、黃耆「性微溫」、太子參「微溫」、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白术、何首烏。

性熱:胡椒、肉桂。

性涼:綠茶、蜂蜜、蜂王漿、啤酒花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙參、西洋參、決明子。

性寒:醬油、麵醬、鹽、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、芧草根、蘆根

 

注:性平的食物一年四季都可食用。

性溫的食物除夏季適當少食用外,其他季節都可食用。

性涼的食物夏季可經常食用,其化季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。

性寒的食物儘量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。

運動卡路里消耗表

運動卡路里消耗表(少吃會比運動重要)

卡路里消耗量

運動種類

65KCAL

慢慢的散步

69KCAL

掃地(用吸塵器)

80KCAL

排球(9人制)
購物
走路上班、上學(步代稍快)
煮飯、燒菜

84KCAL

洗澡

90KCAL

保齡球
壘球

92KCAL

騎腳踏車

102KCAL

跳舞

114KCAL

電視體操

144KCAL

上下樓梯

176KCAL

網球
健行

200KCAL

藍球
溜冰

224KCAL

跳繩(每分鐘60-70次)

273KCAL

游泳(蛙式)

食物熱量表

  乳製品                 

品    名

份    量

  熱  量  ( 大  卡 )
高品質鮮乳

1瓶240cc

160

全脂鮮乳

1瓶240cc

145

低脂鮮乳

1瓶240cc

110

脫脂鮮乳

1瓶240cc

80

木瓜牛乳

1瓶500cc

315

果汁調味乳

1瓶240cc

125

羊奶

1瓶200cc

133

乳酪

1片30公克

90

養樂多

1瓶100cc

68

優酪乳

1瓶200cc

148

巧克力冰淇淋

1球55克

100

五榖澱粉類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大  卡 )
土司麵包

1片(50克)

150

山東饅頭

1個(180克)

445

玉蜀黍

1根(中)220克

144

甘藷

1個(小)150克

148

白飯

1碗(200克)

284

米漿

240cc

145

西谷米

1湯匙10克

36

油條

1條(45克)

252

栗子

9粒(2兩)

111

馬鈴薯

1個(中)200克

146

麥片

1匙10克

41

稀飯

1碗(250克)

142

菠蘿麵包

1個60克

232

菱角

7粒

72

銀絲捲

1條75克

210

蓮子

32粒20克

64

燒餅油條

1套

415

薏仁

3湯匙40克

150

麵條

1束75克

220

廣式蘿蔔糕

1片70克

97

甜年糕

1小片30克

72

冬粉

1把

70

糯米腸

1條(80克)

150

蘇打餅乾

3片(20克)

76

蛋豆類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大  卡 )
雞蛋

1個

78

皮蛋

1個

87

鵪鶉蛋

1個

17

板豆腐

1塊(4方格)

94

盒裝豆腐

1盒

153

三角油豆腐

1塊

39

小方豆干

1塊

51

五香豆干

1塊

84

甜豆漿

300cc

190

香豆奶

250cc

150

雞蛋布丁

1個

190

水產品類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大  卡 )
肉魚

   1尾(4兩)

             114

馬加魚     1片(4兩)

236

秋刀魚     1尾(4兩)

244

鱈魚     1片(4兩)

150

鮭魚     1片(半斤)

264

白鯧     1尾(6兩)

117

    9粒(2兩)

57

海參     1條(4兩)

42

    1隻(6兩)

107

   10粒(1兩)

8

文蛤     9粒(4兩)

17

鮮魷魚     1尾(5兩)

122

小管     1尾(1兩)

38

禽畜類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
火鍋羊肉片 2片(1兩)

        74

火鍋豬肉片(梅花肉片)    2片(1兩)

116

火鍋牛肉片(腿股肉)    2片(1兩)

58

豬後腿瘦肉    1塊(1兩)

43

豬大里脊    1片(1兩)

56

豬腳    1個(4兩)

184

豬大排    1片(3兩)

145

五花肉    1片(1兩)

146

豬肝    2片(1兩)

45

豬小腸    1段(1兩)

51

牛肋排    1塊(8盎司)

480

培根    1片(25克)

77

香腸    1條(1兩)

130

肉鬆    1匙(10克)

55

大雞腿    1隻(4兩)

209

三節翅    1隻(3兩)

170

雞心    3個(1兩)

72

雞胗    2個(1兩)

40

雞爪    2隻(3兩)

76

魚漿製品

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
甜不辣  5條(2兩)                      150
貢丸    2個(1兩)

90

魚丸    3個(1兩)

53

福州魚丸    1個(1兩)

63

魚卵捲    4個(1兩)

40

魚餃    5個(1兩)

103

燕餃    4個(1兩)

118

蝦餃    4個(1兩)

102

蛋餃    3個(1兩)

68

蔬菜類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
海帶片 1片(10克)

             20

紫菜   3張(10克)

23

綠豆芽   3兩

37

菜豆   3兩

33

香菇   3朵(2兩)

30

洋菇   5朵(2兩)

20

蕃薯葉   3兩

34

青花菜   3兩

30

竹筍(去皮)   3兩

25

菠菜   3兩

22

牛蒡   1根(3兩)

90

苦瓜   1條(14兩)

73

瓠瓜   1條(1斤)

104

小黃瓜   1條(3兩)

17

蕃茄   1個(3兩)

28

小白菜   3兩

14

青江菜   3兩

15

青椒   1個(3兩)

22

白蘿蔔   1條(1斤)

115

紅蘿蔔   1條(3兩)

37

茄子   1條(3兩)

26

空心菜   3兩

27

四季豆   3兩

43

洋蔥   1顆(7兩)

117

蔬菜用的計量單位多半為”三兩”,”三兩”大約是一個人吃一道青菜所需購買的標準量,也相當於”一小碟”     , 以購買的菜量除以吃飯的人數就可以知道吃了多少青菜,並可藉以評估青菜吃得夠不夠

水果類         鮮果類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
蓮霧

2個(5兩)

64

土芭樂

1個(4兩)

60

泰國芭樂

1個(480克)

183

青龍蘋果

1個(4兩)

70

加州櫻桃

8個(2兩)

53

龍眼(去枝)

15個(4兩)

69

百香果

2個(5兩)

61

荔枝

9個(5兩)

61

綠棗

1個(2兩)

32

哈蜜瓜

1片(6兩)

60

美濃香瓜

1個(10兩)

95

紅西瓜

1片(10兩)

63

愛文芒果

1片(4兩)

40

楊桃

1個(6兩)

77

奇異果

1個(80克)

39

木瓜

半個(5兩)

61

葡萄柚

1個(9兩)

82

釋迦

1個(6兩)

133

橘子

1個(7兩)

61

柳丁

1個(4兩)

53

粗梨

半個(4兩)

65

廿世紀水梨

1個(6兩)

69

西洋梨

1個(5兩)

69

水蜜桃

1個(4兩)

62

加州李

1個(3兩)

62

葡萄

15個(4兩)

70

加州葡萄

12個(4兩)

78

草莓

8個(4兩)

53

小蕃茄

10個(2兩)

27

香蕉

1條(5兩)

120

果菜汁類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
蘋果100%純汁

             200cc

              101

葡萄柚100%純汁

200cc

98

葡萄100%純 汁

200cc

134

柳橙100%純汁

200cc

102

西瓜100%純汁

200cc

70

椰子汁100%純汁

200cc

36

蕃茄100%純汁

200cc

42

甘蔗汁

250cc

128

30%柳橙汁

250cc

125

30%芭樂汁

250cc

103

30%葡萄柚汁

250cc

93

30%楊桃汁

250cc

110

40%果菜汁

250cc

108

30%葡萄汁

250cc

108

20%蘆筍汁

250cc

90

加工水果

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
紅棗  1兩(12個)

            79

黑棗       1兩(11個)

80

芒果乾       35克(4片)

115

葡萄乾       24克(40顆)

73

鳳梨罐頭       40克(1圓片)

30

水蜜桃罐頭       60克(1片)

39

堅果類

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
杏仁果  10克(9粒)

             67

瓜子     1兩(100粒)

74

葵瓜子    15克(100粒)

44

油炸花生    10克(18粒)

63

開心果    10克(9粒)

35

 

中式點心

品    名

份    量

  熱  量  ( 大 卡 )
芝麻湯圓  1個(20克)

             69

鮮肉湯圓      1個(20克)

55

鮮肉包      1個(80克)

206

小龍包      1個(42克)

101

叉燒包      1個(100克)

263

豆沙包      1個(85克)

204

芝麻包      1個(80克)

280

燒賣      1個(30克)

53

冷凍豬肉韭菜水餃     10個(112克)

255

鍋貼      1個(35克)

77

溫州餛飩      1個(35克)

45

牛肉餡餅      1個(90克)

200

份量皆指購買量(AP)
一般營養成份表中有購買量(AP)的營養成份與可食量(EP)的營養成份
例如菠菜,每百克可食量含熱量22大卡,但每百克購買量只含熱量20大卡或是每110克的購買量含熱量22大卡,差別在那裡?因為切菠菜時,根部的部份我們會丟掉不要,當然不會吃進肚裡,也就不會產生熱量。

使用購買量(AP)作為計算單位,是要讀友們只知道購買量就可以算出這樣食品究竟含多少熱量。

本表食物份量中的”斤””兩”均為台制單位,”盎司”則是英制單位
     一台斤=16台兩=600公克=0.6公斤
     1台兩=37.5公克       1盎司=28.8公克

交通號誌食物分類表

交通號誌食物分類表

建議量 綠燈 黃燈 紅燈
奶類(一杯240cc ) 低脂肪、脫脂肪、酸酪乳、低脂乳酪 全脂肪、調味奶、發酵奶、乳酪、奶昔、布丁、冰淇淋。  
蛋、豆、魚、肉類(2-3手心) 蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、滷蛋。豆漿、豆乾等非油炸豆製品。非油炸之新鮮瘦肉類。非油炸之新鮮去皮去油禽肉類。 皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋。油炸豆製品。魚鬆、魚罐頭、煎或炸之魚或海產類。肉鬆、肉罐類、西式火腿、熱狗、梅花肉、煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類。 中式火腿、臘肉香腸、培根、五花肉。
五穀根莖類(2碗以內) 米飯、饅頭、吐司、湯麵、烤地瓜或馬鈴薯、水餃、稀飯水煮玉米或菱角、低糖之紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。 炒飯、炒麵、炒米粉、甜鹹麵包、煎蘿蔔糕、年糕、紅豆湯、綠豆湯。 洋芋片、炸薯條、甜甜圈、小西點、奶油蛋糕、月餅、速食麵、爆玉米花。
蔬菜類(不限) 水煮蔬菜、少油炒蔬菜、生菜、泡菜。 大油炒蔬菜、炸蔬菜、乾煸蔬菜。 醃製蔬菜。
水果類(1-2拳頭) 新鮮水果。 水果沙拉、水果罐頭、乾果、100%果汁。

 

蜜餞、甜果汁。
油脂類(低油) 含單元不飽和脂肪酸多者(橄欖油、芥花油、花生油)含多元不飽和脂肪酸多者(葵花油、玉米油、黃豆油、棉籽油、紅花子油、魚油)。 核果(依對象)。 含飽和脂肪酸多者(牛脂、肥肉、奶油、瑪琪琳、酥油、豬油、豬皮、雞鴨皮)。
其它 開水、麥茶、無糖飲料、純米果。 漢堡、披薩、海錦蛋糕、米果(外層有糖衣或糖粉) 糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料。

醫師介紹

【女中醫】

13

楊奐儀 醫師

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資歷:

  • 中國醫藥大學中醫學士
  • 國立成功大學復健學士
  • 復健專技高考全國第一名
  • 前中國醫藥大學附設醫院中醫師
  • 台灣中醫臨床醫學會針灸、婦科專科醫師
  • 中醫藥實證醫學教師

專長:

  • 不孕婦科
  • 針傷科
  • 塑身減重
  • 內科
  • 兒科轉骨

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